Menu du jour à 13 €/pers.

Menu servi uniquement au déjeuner
(Hors week-ends et jours fériés)
* Entrée du jour
* Plat du jour
* Dessert du jour ou café ou fruit

Drei gängiges Tagesmenü 13 €
(Nur mittags ausser an Wochenenden und Feiertagen)

 


       
Formule du jour à 17 €/pers.

Menu servi uniquement au déjeuner
(Le lundi, jeudi, vendredi et samedi
Hors jours fériés)
* Entrée du jour
* Pièce de bœuf selon arrivage
Servi avec frites fraîches et salade verte
* Café

Mittagsmenu : 17 €
(Nur Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag
Ausser an Feiertagen)
* Tages Vorspeise
* Rindfleisch-Stück (je nach Lieferung)
Mit Pommes, grünem Salat
* Kaffee

 

 

NOTRE MENU

Balade gourmande

Printemps 2019

 

 

Menu : 38 €/Person (ohne Getränke)

 

Onglet de bœuf façon carpaccio
Salade de mesclun et légumes croquants                                    
Vinaigrette aux saveurs asiatiques
Rinder-Carpaccio vom Onglet de bœuf

Mesclun-salat und Knackige Gemüse
Vinaigrette auf asiatische Art
Oder
Saint-Jacques poêlées et caviar d’aubergine
Huile et dés de chorizo
Gebratene Jakobsmuscheln mit Auberginen-Kaviar

Chorizo-Würfel und -Öl
Oder
Le filet de rouget
Poêlée de légumes
Sauce « Savora » aux olives noires, tomates cerises et herbes fraîches
Filet von der Rotbarbe

Pfannen gemüse

Savora-Soße mit schwarzen Oliven | Cheri-Tomaten und frischen Kräutern

 

***


Lotte rôtie et ses coquillages, risotto de perles
Espuma de petits pois
Gebackener Seeteufel mit Muscheln, Perl-Reis Risotto

Erbsencreme - Soße
Oder
Steak de paleron de veau cuit à basse température
Légumes printaniers
Schultersteak von Kalb auf niedriger Temperatur gekocht

Frühlingsgemüse und Dampfkartoffeln
Oder
Souris d’agneau au thym et au miel de Plobsheim
Légumes printaniers et pommes de terre vapeurs
Lammmäuschen mit Thymian und Honig aus Plobsheim

Frühlingsgemüse und Dampfkartoffeln

 

***


Dans l’esprit d’un « Snickers » glacé
Eis nach « Snickers »-Art
Oder
Crème brûlée au Picon
« Crème brûlée » mit Picon
Oder
Gratin d’ananas infusé au romarin façon sabayon
Ananas-Gratin in Rosmarin-Sabayon eingelegt

 

 

Les incontournables


Onglet de bœuf à l’échalote                                                                                18 €
Onglet vom Rind, Schalottensauce

Cordon bleu de veau emmental, sauce crème                                                         18 €
Cordon bleu vom Kalb mit Emmentaler, Sahnesauce

Cordon bleu de veau munster, sauce crème                                                           19 €
Cordon bleu vom Kalb mit Münsterkäse, Sahnesauce

Rognons de veau déglacés au cognac, poêlée de champignons
de Paris, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce à la crème                                   18 €
Kalbsnieren « Senf à l’ancienne » oder Sahnesauce
Si vous souhaitez le rognon entier : n’hésitez pas à nous en faire la demande
Wenn ganze Niere erwünscht : gerne nur Sagen


Nos viandes peuvent être accompagnées au choix de : Frites fraîches, spätzele ou pommes de terre sautées
Unsere Fleischgerichte können wahlweise mit : Pommes, Spätzle oder Bratkartoffeln serviert werden.

Munster frit accompagné de crudités et de pommes de terre sautées                 14 €
Fritierte Münsterkäse, Bratkartoffeln, bunte Salat

Trilogie de galettes de pommes de terre                                                              15 €
(gravlax de saumon, jambon forêt noire, gratinée au Munster, sauce au fromage blanc)
Possibilité de ne faire que saumon, jambon ou Munster sur demande
Trilogie von Kartoffelküchle (mit Graved-Lachs, Schwarzwälder Schinken,
gratiniert mit Münsterkäse, Quarkdip) - Auf Wunsch auch nur eine Sorte möglich

Jambonneau grillé
accompagné de ses pommes de terre sautées                                                    14 €
Gegrilltes Wädele mit Bratkartoffeln

Jambonneau grillé et gratiné au Munster                                                             15 €
accompagné de ses pommes de terre sautées
Gegrilltes Wädele gratiniert mit Münsterkäse und Bratkartoffeln

Bœuf gros sel, pommes de terre sautées, crudités                                             13 €
Suppenfleisch mit grobem Salz, Bratkartoffeln, bunte Salate

Pied de porc pané farci au foie gras                                                                    15 €
Salade verte et pommes de terre sautées
Gefüllter Schweinefuß mit Gänseleber, grüner Salat, Bratkartoffeln

 


Les tartes flambées / Flammenkuchen
(uniquement le soir) / nur abends

Tarte flambée                                                                                               8,00 €
Flammkuchen

Tarte flambée gratinée                                                                                   8,30 €
Flammkuchen gratiniert
 
Tarte flambée aux champignons de Paris                                                            8,40 €
Flammkuchen mit Champignon

 

Tarte flambée aux champignons de Paris gratinée                                                8,70 €

Flammkuchen mit Champignon und gratiniert


Tarte flambée au Munster                                                                               8,70 €
Flammkuchen mit Münsterkäse

 

Tarte flambée au chèvre et au miel                                                                   8,70 €

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig


Tarte flambée aux pommes                                                                              8,70 €
Apfelflammkuchen

Tarte flambée aux pommes arrosées au Calvados                                                 9,50 €
Apfelflammkuchen mit Calvados flambiert

Tarte flambée « mixte » (moitié/moitié)                                                              8,70 €
Gemischter Flammkuchen (halb/halb)

Salade verte                                                                     Petite : 2 €    Grande : 4 €
Grüner Salat

 


Les plats végétariens / Vegetarische Gerichte

Assiette de crudités                                                     Petit : 4.80 €    Grand : 9.80 €
Salatplatte

Espuma de petits pois, julienne de légumes                                                   16 €
Pesto
Erbsen Espuma
| Gemüse-Julienne
Pesto



Plat des petits loups (moins de 12 ans)
Gerichte für die kleinen Wölfe (unter 12)

Aiguillettes de poulet en croûte de bretzels                                                          6 €
Spätzele et frites
Hähnchenbrustfilet in Bretzelkruste
Spätzele und Pommes

Tous nos plats peuvent s’adapter à la faim des petits loups                           6 €
Alle unsere Gerichte können an Ihren « Hunger » angepasst werden

Pensez également à la tarte flambée :
nous pouvons réaliser des demi-tartes flambées (le soir uniquement)
Wenn Sie z.B an Flammkuchen denken : hier können Sie auch einen halben Flammkuchen bestellen (nur Abends)
    
Nous tenons à la disposition des petits-loups des crayons de coloriage
et des dessins
N’hésitez pas à nous solliciter !
Wir halten für die kleinen “Wölfe” Buntstifte und Malblätter bereit. Bitte fragen Sie uns !


Fromage / Käse

Assiette de fromages                                                                                  6 €
Käseplatte



Les desserts / Dessert

Les glaces artisanales sont confectionnées par notre artisan glacier installé
au cœur du Kochersberg
Pour en savoir plus : www.glaceenparticulier.fr

 

Dans l’esprit d’un « Snickers » glacé                                                            8 €
Eis nach « Snickers »-Art


Crème brûlée au Picon                                                                                7,50 €
« Crème brûlée » mit Picon

Gratin d’ananas infusé au romarin façon sabayon                                          8 €
Ananas-Gratin in Rosmarin-Sabayon eingelegt

 

Moelleux au chocolat                                                                                   8 €

Boule de glace vanille
« Schokoladenschaum », Vanilleis

Suggestion du jour                                                                                      6 €
Tagesempfehlung

Café ou thé gourmand                                                                                 7 €
Feinschmecker Cafe oder Tee

Café ou chocolat liégeois ou dame blanche                                                  6,50 €
Eiscafé oder Schokoladecafe

Coupe glacée de votre composition                                   (la boule)             2 €
Crème glacée : Vanille, caramel au beurre salé, chocolat, café, pistache
Sorbet artisanal : Citron, fraise, framboise, fruits de la passion, poire
Eiscreme : Vanille, Salzbutter-Caramel, Schokolade, Cafe, Pistazie
Sorbet : Zitrone, Erdbeer, Himbeer, Passionsfrucht, Birne

Sorbet arrosé

1 boule                                                                                                5,50 €

2 boules                                                                                               7 €

Irish coffee ou Alsace coffee                                                                  7,50 €