Menu du jour à 13 €/pers.

Menu servi uniquement au déjeuner
(Hors week-ends et jours fériés)
* Entrée du jour
* Plat du jour
* Dessert du jour ou café ou fruit

Drei gängiges Tagesmenü 13 €
(Nur mittags ausser an Wochenenden und Feiertagen)

 


       
Formule du jour à 17 €/pers.

Menu servi uniquement au déjeuner
(Le lundi, jeudi, vendredi et samedi
Hors jours fériés)
* Entrée du jour
* Pièce de bœuf selon arrivage
Servi avec frites fraîches et salade verte
* Café

Mittagsmenu : 17 €
(Nur Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag
Ausser an Feiertagen)
* Tages Vorspeise
* Rindfleisch-Stück (je nach Lieferung)
Mit Pommes, grünem Salat
* Kaffee

 

 

NOTRE MENU

Balade gourmande

Hiver 2018

 

 

Menu : 40 €/Person (ohne Getränke)

 

Foie gras de canard | Chutney de fruits | Navette
Entenleber | Früchte Chutney | Brioche
Oder
Noix de Saint-Jacques | Risotto de perles         
Pesto de roquette | Espuma de patates douces
Jakobsmuscheln | Risotto | Rucola Pesto | Süsskartoffeln Espuma
Oder
Gravlax de saumon | Graines de sésame au wasabi     
Agrumes et orge perlé | Dés d’avocat
Graved-Lachs | Sesam wasabi | Zitrusfrichte mit Perlgerste | Avocado

 

***
 
Dos de sandre                                                     

en raviole ouverte | Julienne de légumes à l’huile de sésame
Réduction de crème au beurre
Zanderfilet in Nudelteig|Gemüse-Julienne mit Sesamöl | Buttersauce
Oder
Magret de canard | Jus aux épices   
Légumes de saison et garniture au choix
Entenbrust | Gewürz-Sauce | Gemüse der Saison
Oder
Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée  (+ 4 € pour le foie gras)   
Légumes de saison et garniture au choix
Rinderfilet mit Gänseleber (+ 4 € für die Gänseleber)
Gemüse der Saison


***
 
Parfait glacé | pain d’épices | réduction au vin chaud       
Eisparfait | Lebkuchen | Glühweinsauce
Oder
Salade d’oranges au gingembre confit     
Orangensalat mit Ingwer-Confit
Oder
Tiramisu aux marrons      
Tiramisu mit Kastanien

 

Les incontournables


Onglet de bœuf à l’échalote                                                                                18 €
Onglet vom Rind, Schalottensauce

Cordon bleu de veau emmental, sauce crème                                                         18 €
Cordon bleu vom Kalb mit Emmentaler, Sahnesauce

Cordon bleu de veau munster, sauce crème                                                           19 €
Cordon bleu vom Kalb mit Münsterkäse, Sahnesauce

Rognons de veau déglacés au cognac, poêlée de champignons
de Paris, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce à la crème                                   18 €
Kalbsnieren « Senf à l’ancienne » oder Sahnesauce
Si vous souhaitez le rognon entier : n’hésitez pas à nous en faire la demande
Wenn ganze Niere erwünscht : gerne nur Sagen


Nos viandes peuvent être accompagnées au choix de : Frites fraîches, spätzele ou pommes de terre sautées
Unsere Fleischgerichte können wahlweise mit : Pommes, Spätzle oder Bratkartoffeln serviert werden.

Munster frit accompagné de crudités et de pommes de terre sautées                 14 €
Fritierte Münsterkäse, Bratkartoffeln, bunte Salat

Trilogie de galettes de pommes de terre                                                              15 €
(gravlax de saumon, jambon forêt noire, gratinée au Munster, sauce au fromage blanc)
Possibilité de ne faire que saumon, jambon ou Munster sur demande
Trilogie von Kartoffelküchle (mit Graved-Lachs, Schwarzwälder Schinken,
gratiniert mit Münsterkäse, Quarkdip) - Auf Wunsch auch nur eine Sorte möglich

Jambonneau grillé
accompagné de ses pommes de terre sautées                                                    14 €
Gegrilltes Wädele mit Bratkartoffeln

Jambonneau grillé et gratiné au Munster                                                             15 €
accompagné de ses pommes de terre sautées
Gegrilltes Wädele gratiniert mit Münsterkäse und Bratkartoffeln

Bœuf gros sel, pommes de terre sautées, crudités                                             13 €
Suppenfleisch mit grobem Salz, Bratkartoffeln, bunte Salate

Pied de porc pané farci au foie gras                                                                    15 €
Salade verte et pommes de terre sautées
Gefüllter Schweinefuß mit Gänseleber, grüner Salat, Bratkartoffeln

 


Les tartes flambées / Flammenkuchen
(uniquement le soir) / nur abends

Tarte flambée                                                                                               8,00 €
Flammkuchen

Tarte flambée gratinée                                                                                   8,30 €
Flammkuchen gratiniert
 
Tarte flambée aux champignons de Paris                                                            8,40 €
Flammkuchen mit Champignon

 

Tarte flambée aux champignons de Paris gratinée                                                8,70 €

Flammkuchen mit Champignon und gratiniert


Tarte flambée au Munster                                                                               8,70 €
Flammkuchen mit Münsterkäse

 

Tarte flambée au chèvre et au miel                                                                   8,70 €

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig


Tarte flambée aux pommes                                                                              8,70 €
Apfelflammkuchen

Tarte flambée aux pommes arrosées au Calvados                                                 9,50 €
Apfelflammkuchen mit Calvados flambiert

Tarte flambée « mixte » (moitié/moitié)                                                              8,70 €
Gemischter Flammkuchen (halb/halb)

Salade verte                                                                     Petite : 2 €    Grande : 4 €
Grüner Salat

 


Les plats végétariens / Vegetarische Gerichte

Assiette de crudités                                                     Petit : 4.80 €    Grand : 9.80 €
Salatplatte

 

Raviole ouverte de julienne de légumes à l’huile de sésame                                  16 €
Réduction de crème au beurre
Nudelteig| Gemüse-Julienne mit Sesamöl | Buttersauce

Espuma de patates douces, julienne de légumes                                                   16 €
Pesto de roquette
Süsskartoffeln Espuma | Gemüse-Julienne
Rucola Pesto



Plat des petits loups (moins de 12 ans)
Gerichte für die kleinen Wölfe (unter 12)

Aiguillettes de poulet en croûte de bretzels                                                          6 €
Spätzele et frites
Hähnchenbrustfilet in Bretzelkruste
Spätzele und Pommes

Tous nos plats peuvent s’adapter à la faim des petits loups                           6 €
Alle unsere Gerichte können an Ihren « Hunger » angepasst werden

Pensez également à la tarte flambée :
nous pouvons réaliser des demi-tartes flambées (le soir uniquement)
Wenn Sie z.B an Flammkuchen denken : hier können Sie auch einen halben Flammkuchen bestellen (nur Abends)
    
Nous tenons à la disposition des petits-loups des crayons de coloriage
et des dessins
N’hésitez pas à nous solliciter !
Wir halten für die kleinen “Wölfe” Buntstifte und Malblätter bereit. Bitte fragen Sie uns !


Fromage / Käse

Assiette de fromages                                                                                  6 €
Käseplatte



Les desserts / Dessert

Les glaces artisanales sont confectionnées par notre artisan glacier installé
au cœur du Kochersberg
Pour en savoir plus : www.glaceenparticulier.fr

 

Parfait glacé | pain d’épices | réduction au vin chaud                                     8 €
Eisparfait | Lebkuchen | Glühweinsauce

Salade d’oranges au gingembre confit                                                          8 €
Orangensalat mit Ingwer-Confit

Tiramisu aux marrons                                                                                 8 €
Tiramisu mit Kastanien

 

Moelleux au chocolat                                                                                   8 €

Boule de glace vanille
« Schokoladenschaum », Vanilleis

Suggestion du jour                                                                                      6 €
Tagesempfehlung

Café ou thé gourmand                                                                                 7 €
Feinschmecker Cafe oder Tee

Café ou chocolat liégeois ou dame blanche                                                  6,50 €
Eiscafé oder Schokoladecafe

Coupe glacée de votre composition                                   (la boule)             2 €
Crème glacée : Vanille, caramel au beurre salé, chocolat, café, pistache
Sorbet artisanal : Citron, fraise, framboise, fruits de la passion, poire
Eiscreme : Vanille, Salzbutter-Caramel, Schokolade, Cafe, Pistazie
Sorbet : Zitrone, Erdbeer, Himbeer, Passionsfrucht, Birne

Sorbet arrosé

1 boule                                                                                                5,50 €

2 boules                                                                                               7 €

Irish coffee ou Alsace coffee                                                                  7,50 €