LES ABATS A L'HONNEUR

 

Pied de porc pané farci au foie gras                                                              15 €
Salade verte et pommes de terre sautées

Tête de veau vinaigrette                                                                             16 €
Pommes de terre vapeurs

Poêlée de joues de porc                                                                              16 €
Salade verte et pommes de terre sautées

Quenelles de foie, pommes de terre sautées, salade verte                             16 €

Boudin noir, oignons frits, pommes fondantes                                              16 €

Pommes de terre sautées                                                                                               

Rognon de veau entier ou émincé, déglacé au cognac *                                18 €
Nature, sauce crème ou sauce à la moutarde

Ris de veau et rognons de veau, sauce crème *                                           22 €

Rognons blancs de bœuf en persillade ou sauce crème *                              17 €


* Accompagnement au choix : Frites fraîches ou spätzele ou pommes de terre sautées